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(参考資料)さつまいもの栽培方法 やせた場所でも元気に育ち、あまり手もかからなくビタミンC、Eが多く、カルシウムは特に豊富です。 食物繊維も多く、疲労回復、整腸作用、便秘などに効果が期待できます。 日当たりがよ<、p H6〜 p H6.7(弱酸性)の畑を好みます。 無農薬・無肥料で問題なく栽培出来ます。 肥沃な畑では、つるばかり伸びて(ツルボケと言う)芋が大きくなりません。 畑の準備 4月 鍬(くわ)で谷を作り5畝(うね)仕立てとします。 （鍬は刃の薄い平鍬（大正鍬）が作業に適しています。） 水はけを良くする為、畝は高くして馬の鞍（くら）のような形に仕上げます。 畝には全面に黒マルチを張る事をお勧めします。(保温・保湿・雑草の抑制効果) （黒マルチのサイズ　厚さ 0.02ミり／幅135センチ／長さ50メートル以上） マルチ押さえ（マルチキーパー）を使って風で飛ばされない様に固定します。 植え付け 5月上旬〜6月上旬 小雨もしくは曇りの日が最適ですが、晴れの日は日差しの弱くなった夕方に植え付けるのがベストです。 苗間隔は30cm〜35cmで1条(1列)植えが標準です。（一区画当たり必要本数 50本見当） つる(苗)は畝に対して平行に植える水平植えをお勧めします。消費しやすい小芋が収穫出来ます。 (芋の数が少なく大きな芋を収穫したい時はつるの付け根部分を少なく垂直に植えます。) 土中に埋める節数は4節〜5節を5cmくらいの深さで埋めて下さい。 土中に埋める節数が多いほど芋はたくさん付きますが芋は小さくなります。 逆に埋める節数が少ないと芋数は少なく大きな芋が出来ます。 大量の植えつけには「カンショ植えつけ器 さすけ」がとても便利でオススメです。 葉は地面に出して植え付けて下さい。水は活着を良くする為、たっぶり与えます。 植え付け後2日〜3日は、しおれた状態ですが1週間ほどで新芽が伸び始めます。 以後水やりの必要はありません。 つる返し 気温が上がるにつれ、つるが伸び、つるの途中からも根が出て、やがて肥大して芋になります。 そうすると養分が分散されるので大きな芋が出来ません。そこで、つるを持ち上げて土中に伸びている根を切ります。 マルチを張った場合、根が土中へ伸びて行かないので「つる返し」は不要です。 つるが成長して通路を塞ぐ状態になったら、つるを傷めてしまうので畑には入らない様にしましょう。 つるが通路を塞ぐ直前にマルチ押さえを抜いておくと、収穫作業時のマルチ撤去が容易になります。 収穫 9月下旬〜10月下旬 植えつけ後120〜140日が収穫の目安です。 11月上旬には霜が降ります。霜に当たると芋は腐りやすくなりますので、必ず霜の降る前には収穫して下さい。 気温の目安は10度位です。 貯蔵 収穫直後よりも貯蔵したイモの方が甘味が増して美味しくなります。 貯蔵最適条件　温度13℃／湿度90〜95％